神保町,櫛比鱗次的古書店散發書香;同時,還飄散著咖哩香。
 
    氣味不像影像或聲音,可以借用照相或錄音器材精確留住並顯示真跡;只能靠臉上的鼻子聞嗅、用舌上的味蕾品嘗、從腦海的記憶映照。咖哩,是我自以為,用拍的不夠傳神到位、得靠你親自聞與嚐才得知崮中好滋味的料理。
 
    神保町的咖哩食堂,一如其境內的古書店般以頗高的密度林立。搭著電車走出神保町車站出口,不蓋你地,真的有一股咖哩香撲面而來!
 
    創立於1926年的共榮堂,一如有著咖哩激戰區之稱的神保町一帶的諸多飲食店,也許並沒有最精緻或氣派的門面與內裝,但端上桌的食物量多、味美、價廉。也許,是因為這裡鄰近學區,就像台灣的公館,也是大小食肆群聚,以較低價位卻實在的食材,看緊學區與古書愛好者客層的荷包、同時滿足他們的胃。
 
    據說共榮堂咖哩完全不使用小麥粉、且使用高達二十六種辛香料調製而成;這打從創業之初秘傳至今、色澤黑又濃的咖哩,乃是由在明治末年期間廣遊東南亞的伊藤有治郎先生,於一個名為「スマトラ」的小島上嚐到的。伊藤先生愛極了這味咖哩,便請教了調製方式、適度融合日本人習慣的口味後,便創出這一款共榮堂咖哩。
    初次看到與吃到,的確會被它的超濃黑嚇到呢。初嚐前幾口感覺味道很重,但是吃到後頭會越吃越順口,食畢後不覺膩、也沒有一些咖哩吃完後打飽嗝喉舌之間會出現反酸的噁心感。共榮堂咖哩是層次分明的,像是一個深藏不露而書華滿腹的人,越是細究深交便越是發現他的無盡廣博。
 
    飯後可以嘗試來客烤蘋果,季節限定、每日限量製作的甜品,一客500日圓。我有幸在限定期間嘗鮮,這必須淋上煉奶、拿小湯匙挖著吃,烤成暗紅色的蘋果,吃起來微妙地有點像水蜜桃而不像蘋果了!口中厚重的咖哩味會被烤蘋果稍稍化解,顯得清爽甜蜜呢…
    對於為何古書店林立之處的神保町,同時也是開了很多家咖哩食堂,書與咖哩這兩者間微妙的共同性格與底蘊,到底是甚麼?我原本心中的謎團,似乎能明朗地撥開來了!  

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    Diane Yang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()