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今年除夕很特別，特別到我弟弟竟感性又認真地說：這可堪稱是我人生截至目前為止最有意義的一次除夕團圓夜了！聽起來似乎言重（嚴重
）了點，不過平常剛毅木訥的他會發出如此罕見的肺腑之言，背後原因肯定不簡單啊！
）了點，不過平常剛毅木訥的他會發出如此罕見的肺腑之言，背後原因肯定不簡單啊！ 因為我破天荒地決定來個自我突破！在廚房經常是驚恐跟失措連連，只會蛋料理的我，挑戰在了解我的眾人與我自己心中認定的不可能--我要作一道說得出菜名、而且絕對不速成的料理，這對以往除夕頂多只會秀秀煎香腸炒蛋煮火鍋等等許多會作菜的人心中三腳貓功夫的我而言，除了稱之為突破、我還真不知能稱之為甚麼哩？！
空心菜炒牛柳，從採買食材到處理到下鍋，自頭至尾全都靠我自己獨立作業，老實說這可讓我這個平時極少緊張的人、難得地緊張起來，如果廚房是學校，那我的廚藝及相關常識，簡直就是幼稚園都沒畢業的程度--一個連瓦斯爐抽油煙機的開關都摸不熟、調味料在眼中看來都一個樣子、拿刀像拿斧頭...的鳥程度如我，怎可能自己完成一道可上桌可下肚還會被眾人吃的津津有味並連聲稱讚呢？
尤其手藝精湛的賢慧妹妹也要獻上一道菜，這也讓我緊張到了！她的表現是在廚房一向嚴苛完美的媽媽不會挑剔的，跟她比起來，我在媽媽心中簡直是破壞搗蛋大王，搞笑有餘、實力與貢獻不足，這晚可是我要一新眾人耳目、改頭換面的契機之夜啊！
雖然洗菜挑菜、切蒜頭醃牛肉讓我手忙腳亂、疑問與驚呼不斷，尤其正式下鍋時一下子被油噴到一下子又是翻炒動作的笨拙讓弟弟妹妹笑個沒完，但是到了最後步驟--灑下紅豔豔的辣椒段增色添味、確認了鍋裡的肉跟菜沒焦也沒走味時，頓時內心真是塞滿了欣慰兼成就感。
上桌後大家爭先恐後挾著牛肉跟空心菜，蘸著盤裡香醇滑順的蠔油醬汁，拌著白飯吃就好像吃燴飯那樣，親手下廚的最大成就，倒還不是起鍋那一刻、而是看著吃的人臉上堆滿滿足而讚賞的表情，沒想到我也會因為作了一道菜被稱許與肯定，這是我始料未及的一次難忘的下廚與圍爐，意外地讓我炒出興趣與信心，今天，我還要再度披上圍裙、來上一道雪裡紅呢...。
＊P.S. 感謝不願其煩、(雖然口頭傳述食譜、對我萬般叮嚀的她幾度被我這個廚房智障王的發問打敗差點教不下去了！）願意教我這道菜的小老師JUNO～～＊
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